昨天做了一份香辣猪蹄的当下酒菜，并晒到了朋友圈，一位在非洲工作的朋友看到我做的香辣猪蹄之后，连说想要吃这种猪蹄，实在是太馋人了。

我这个朋友之前被公司派到了非洲工作，连过年也没回来，现在已经在那边呆了大半年了，他说他最想念的就是咱们国内的美食，想想都流口水了。不过因为他工作太忙了，都是吃的公司的食堂。那里的饭菜好多都不合他的胃口。看到我晒出来的香辣猪蹄儿，他就说他一定要去买一些回来，学着做香辣猪蹄儿吃。

等他出去一个小时之后，他给我发来的照片里有十几个的猪蹄子，看到他一次买这么多的猪蹄，我真的羡慕了，一次买这么多。我这次买的猪蹄儿一个就要50块钱，朋友一次就买10多个，得花了不少钱吧？但是当朋友说出价格的时候，我真的是惊呆了，没想到，在非洲猪蹄的价格竟然比蔬菜还要便宜，简直就是“白菜价”了！

这也太夸张了吧？为什么非洲的猪蹄这么便宜呢？听朋友跟我讲，原来在非洲，猪蹄儿是很遭人嫌弃的一种下脚料，当地人很少会有人吃它，当地人觉得猪蹄骨头多肉少，吃起来就没什么价值！所以猪蹄价格很便宜。当地人看到我朋友一次性买这么多猪蹄，还有点儿不可思议，看到朋友一次把他的猪蹄都包圆了，还挺开心的。毕竟猪蹄在非洲很难卖的，哪怕是白菜价，也很少有人买！

其实他里知道，这个猪蹄儿做好之后，会特别好吃呢。这猪蹄儿可是咱们中国吃货最喜爱的下酒菜，用它可以做红烧猪蹄，麻辣猪蹄，香辣猪蹄儿，烤猪蹄等，不要太好吃了！

今天，我就给大家分享一下香辣猪蹄的做法。

香辣猪蹄：又香又辣，开胃下饭，做法简单，一看就会！

所需食材

主料：猪蹄一个

配料：干辣椒10来个，花椒2~3克，芝麻适量，盐适量，鸡精适量，香叶3~4片家，桂皮适量，大蒜4~5瓣，冰糖适量，生抽老抽适量

制作步骤

1；买回来的猪蹄儿烤去表面的猪毛，然后把猪蹄剁成小块儿，把它们用水清洗一下，再烧一锅开水，给猪蹄焯下水，然后捞出来，放到冷水中过凉。

2：锅里放上适量的油，油热后放入冰糖，慢慢用小火慢慢把冰糖炒化，再把焯过水的猪蹄子放到锅中翻炒一下，然后加上一些老抽上色儿。上好色之后放到高压锅中加上香叶，桂皮，老抽，生抽，盐和适量的水，用高压锅，炖上半个小时，然后再闷上20分钟。此时的猪蹄就已经变得非常软烂了，然后把高压锅的锅盖打开，稍微收一下汤汁，只留下适量的汤汁，然后关火放在一边备用。

3：另起一锅，锅里放上适量的油，油热后放入花椒和干辣椒，炒出香味儿，然后迅速把炖好的猪蹄放到锅中翻炒，再稍微倒入高压锅里的汤汁在上面，最后汤汁收得差不多了，撒上熟的白芝麻，这美味的香辣猪蹄就做好了

这样做好的香辣猪蹄，肉非常烂，而且一点也不油腻，香辣可口，非常好吃，如果非洲人会做这么一道菜的话，就不会把把猪蹄卖得那么便宜了吧？他们实在是太不懂得吃了！

这种香辣猪蹄你喜欢吗？欢迎大家一起交流讨论一下哦！